这次“利剑”行动以人民群众最痛恨、危害最大的制、售、存假冒伪劣食品行为为主攻目标，严查、严管、严打食品生产、流通、餐饮、屠宰等环节的违法犯罪行为，进一步净化食品市场环境，让全市人民群众吃上放心食品。
沈阳副市长许文有在会上表示，通过此次行动，力争在食品安全领域实现 “八个一批”工作目标：捣毁一批违法生产、加工、销售食品的“黑作坊”；破获一批制假售假大要案件；抓获一批涉假违法犯罪人员；阻断一批涉假产业链条；查获一批假冒伪劣产品；追缴一批制假售假非法所得；创建一批无假社区（村屯）、街道（乡镇）；创建一批无假商业场所。
据悉，本次行动由市公安局牵头，全市各地区以及卫生、质监、工商、食药监、农委、服务业委等其他涉及食品安全工作的各个部门共同参与，密切配合，联合作战。重点打击乳制品、食用油、肉制品、豆制品等与人民群众日常生活密切相关的直接“入口”食品的无证生产、储存、销售食品和虽有各种证照但生产、销售不符合卫生标准、掺入有毒、有害非食品原料食品的违法犯罪行为；重点查禁取缔城乡结合部、农村地区、城市中出租房屋中可能制造、存储假冒伪劣、有毒有害食品的黑作坊、黑加工点和批发、零售点。
沈阳市政府明确，对无证照从事食品加工和销售的一律予以取缔；对虽有相关证照但根本不具备起码卫生和其他生产条件的，一律吊销证照；对没有检疫证明的畜禽产品，一律作无害化处理；对知道和应当知道他人生产假冒伪劣食品、不符合卫生标准食品、有毒有害食品，而为其提供场所、运输工具、中转等条件的，一律按共犯处理。