节瓜,又叫毛瓜味甘,性平,是葫芦科的一种植物,也是冬瓜变异后的蔬菜。节瓜具有很高的营养价值,具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。节瓜不但营养丰富,而且口感鲜美,炒食或煲汤都很好吃。节瓜的具体营养价值有哪些呢?
节瓜的营养价值
节瓜的营养价值
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。
节瓜的功效与作用
节瓜,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
节瓜的基本介绍
节瓜原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。在海南,节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大,但比冬瓜弱。茎蔓生,五棱。茎节腋芽容易发生侧蔓,故分枝力强。
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为 高档蔬菜看待。老瓜耐贮运,可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎 热夏季的理想蔬菜。
节瓜的营养价值
节瓜的选购
在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。
营养价值:
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
1.节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
节瓜的营养价值
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
适用人群:
一般人群均可食用。
1.肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
食用效果:
1.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
2.此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。
节瓜的营养价值
营养素含量
碳水化合物(克)3.40;脂肪(克)0.10;硫胺素(毫克)0.0;硒(微克)0.26;锰(毫克)0.1;钙(毫克)4.00;铜(毫克)0.0;蛋白质(克)0.60;镁(毫克)7.00;核黄素(毫克)0.05;维生素E(毫克)0.2;锌(毫克)0.08;铁(毫克)0.10;钾(毫克)40.00;磷(毫克)13.00;钠(毫克)0.20;烟酸(毫克)0.40;纤维素(克)1.20;维生素C(毫克)39.00。
节瓜是中国的特产蔬菜之一,原产中国南部,已有多年栽培历史,目前在广东、广西、台湾种植较普遍,属葫芦科一年生攀援草本植物,也叫小冬瓜。在长期的栽培历史中,我国已选育出不少优良品种。如海南培育的优质瓜品种有:七星仔、黑毛节、菠萝种、江心节等。果皮颜色分别为浓绿色、绿色、黄绿色,形状上有短圆柱形、长圆柱形;还有成熟果实被蜡粉或没有蜡粉的。
节瓜是中国的特产蔬菜之一
节瓜的种类是非常的多,所节瓜的营养成分也会非常多的,而且节瓜本身比较耐寒,不管春天还是夏天秋天都可以直接栽植,适应性是比较强的。
节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。
1.节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
2.节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。
3.对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
节瓜的营养价值介绍:节瓜以食用嫩果为主,成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”。据植物药理,节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物,其养份较一般蔬菜为高,各种营养分量均不特殊,属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人,节瓜有助利尿,使尿量增加,消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
节瓜烹饪方法
炖节瓜盅
【材料】
主料:节瓜300克。
辅料:竹荪15克,木耳15克,香菇30克,蘑菇30克,草菇30克,胡萝卜50克。
调料:白砂糖2克,盐3克。
节瓜的营养价值
炖节瓜盅的方法
【做法】
1.将木耳用清水泡发,洗净放入滚水中煮5分钟,捞出再洗净,控干水分。
2.竹荪用清水浸泡3小时,洗净后放滚开水中煮5分钟。
3.将冬菇浸软去蒂。
4.将草菇、蘑菇放,滚水中煮3分钟,捞出用冷水浸冷。
5.将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许。
6.将瓜盅分别放在炖盅内,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡萝卜,分别放在瓜盅内,上汤煲滚分放在瓜盅内,加盖蒸2小时,放调料即可。
排骨柴鱼节瓜汤
【材料】
主料:节瓜500克,猪排骨400克,柴鱼50克。
辅料:枣20克。
调料:盐2克,姜3克。
排骨柴鱼节瓜汤
【做法】
1.节瓜刮去皮,洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块,烘炒片刻
4.排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜片,中火40分钟,下盐调味即可。
jie瓜咸蛋瘦肉汤
【材料】
主料:节瓜500克,猪肉(瘦)250克,咸鸭蛋150克。
调料:盐2克。
节瓜咸蛋瘦肉汤
【做法】
1.节瓜刮皮洗净,切成块。
2.瘦肉洗净切片。
3.咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀。
4.放入落锅中,并放节瓜,先用猛火煲滚,将节瓜煮至熟透。
5.然后放瘦肉,瘦肉熟透后,便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下。
6.加盐调味可成。
节瓜蓉羹
【材料】
主料:节瓜200克,草菇40克,虾仁80克,蟹肉20克。
辅料:鸡蛋清15克。
调料:姜5克,大葱15克,白砂糖3克,小米5克,料酒2克,胡椒粉1克。
【做法】
1.节瓜洗净去皮,切成块,用搅拌器搅成蓉状。
2.草菇、葱洗净切粒;姜洗净切片。
3.虾仁去泥肠,洗净。
4.将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内。
5.盖上盖子,放入微波炉中,用高火煮5分钟后取出。
6.碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,搅拌均匀,高火再煮3分钟。
7.取出搅入蛋清,撒上葱粒,即可。