一、苦瓜黄豆煲排骨
材料：苦瓜，排骨，黄豆，咸菜
调味料：胡椒粉，油，料酒，盐，姜片
做法：
1、黄豆洗净，清水浸泡2小时，咸菜洗净切片，排骨洗净切段，苦瓜洗净，去瓜瓤，切块。
2、油锅烧热，放姜、咸菜，炒香盛出。
3、砂锅加水，倒入咸菜，加排骨、黄豆、料酒、胡椒粉，大火烧开，放入苦瓜，然后改成小火顿一两个小时，加盐、胡椒粉即可。
二、苦瓜腐皮汤
材料：豆腐皮，火腿，苦瓜
调味料：香油，味精，盐
做法：
1、苦瓜洗净，去瓜瓤，削成薄片，然后放在淡盐水里浸泡一会，火腿、豆腐皮洗净切丝。
2、锅加水煮沸，放入苦瓜，再次煮沸后放入豆腐丝，煮沸后改成中火煮2分钟，然后再放入火腿，加盐、味精，淋上香油即可。
三、腊肉苦瓜汤
材料：腊肉，苦瓜
调味料：香油，味精，盐，姜片
做法：
1、腊肉洗净切薄片，苦瓜洗净，去瓜瓤，焯水，捞出沥干。
2、锅加水，煮沸后倒入腊肉和姜片，大火煮上3分钟，然后放入苦瓜，再次煮沸后改小火，加盐、味精，淋上香油即可。
四、苦瓜煎蛋
材料：鸡蛋，苦瓜
调味料：植物油，料酒，盐
做法：
1、苦瓜洗净，去瓜瓤后切片，焯水至变色，捞出沥干，鸡蛋打散，倒入苦瓜片、料酒、盐，搅拌均匀。
2、油锅烧热，倒入鸡蛋苦瓜液，煎到两面金黄即可。