动物食品,尤其是瘦肉中,含有丰富的维生素B1,但维生素B1并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者接触后会产生蒜素,肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B1的含量。
不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。所以,在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。
需要注意的是:大蒜素遇热会很快失去作用,因此烹调时不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。另外,大蒜并不是吃得越多越好,每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可,多吃也无益。
大蒜辛温、生热,过多食用会引起肝阴、肾阴不足,从而出现口干、视力下降等症状。
吃肉加蒜 营养健康又美味
潮范咖
人气:1.19W
最近文章
- 1怎么吃肉最健康 哪种肉更营养?
- 2营养又美味的降糖餐
- 3健康瘦身汤怎么做?三款营养又美味
- 4这样吃大白菜既健康又美味
- 5三餐如何吃才健康又营养?
- 6苦瓜这样吃既营养又健康
- 7怎么吃鸡肉才更美味健康
- 8冬季吃羊肾粥 健康又营养
- 9这样吃鸡蛋既健康又营养
- 10如何煲汤美味又营养
- 11早餐要怎么吃既美味又健康
- 12准妈妈孕期吃这几种零食,营养健康又美味!
- 13怎么吃方便面营养又健康
- 14牛油果的营养价值 这样吃美味又健康
- 15羊肉怎么做好吃 羊肉加这些美味又营养
- 16白萝卜这样吃既健康美味又滋补:这样吃健康又美味
- 17野蔬菜美味又健康
- 18虾很美味 怎么炒好吃又健康
- 19豆浆新吃法 健康美味又滋补
- 20方便面怎么吃营养又健康